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鲍鱼 大全

全世界鲍鱼的种类约有90多种,我国沿海分布的有盘大鲍、耳鲍、杂包鲍(又称“九孔鲍”)等7~8种 鲍鱼的品种较多,全世界约有多品种,又称 “大鲍”“九孔螺”,古时叫“鳆”或“鳆鱼”等,其拉丁文名可译为“海耳”,英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大...

速冻鲍鱼解冻后可视作鲜鲍处理。其加工流程为:解冻-洗刷-拍打-上浆-烹调。 冻鲍解冻可用微波炉,也可用冷水冲漂。化开后用软刷洗刷干净,除净黏液。然后用刀面或木棒敲拍两面,使肉质松软,改刀后加入嫩肉粉,酒,淀粉等静置2小时后用于滑...

1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2.取出后用沸水泡一晚,让其自然舒展,回复原状。 3.将干鲍四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4.洗净后加水没过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、...

冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得,购回后需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢?首先要解冻,再将它刷洗干净,用刀面在鲍鱼肉两面拍打,让肉质自...

方法/步骤 1 准备食材(鲍鱼洗净浸泡了48小时) 2 将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。 3 将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。 4 温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。 5 放入里脊肉煸炒至变色。 6 待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。 7 倒入适量生抽煸炒。...

在家简单干鲍鱼做法 食材明细 猪尾骨250g 干鲍鱼6个 白萝卜100g 盐10g 生姜10g 小葱5g 料酒15ml 咸肉10g 步骤 猪尾骨泡清血水洗净,咸肉用温水洗净后切片 2.白萝卜去皮,干鲍鱼泡软后洗净(进冰箱冷藏泡2天中间要换水) 3.先把干鲍鱼用清水浸没...

1、活的小鲍鱼买回来,用牙刷把表面洗刷干净,用一把小刀刀尖伸进去贴着壳割几刀; 2、把小鲍鱼肉和壳分离; 3、把小鲍鱼的肠子剪去 4、图中所圈出的这个部位也要用手把里面的东西挤出来扔掉; 5、剩下的整块就是可以食用的部位; 6、用百洁布或...

①蒜茸蒸鲜鲍鱼 原料: 鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。 做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。) 2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷...

①蒜茸蒸鲜鲍鱼 原料: 鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。 做法:1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。) 2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷...

所谓的“三头鲍”、“四头鲍”指单位重量中的鲍鱼只数,简单地说就是一斤能称三只或四只鲍鱼。鲍鱼越重,头数越少,因此我们常说“有钱难买双头鲍”即是此理。但需要说明的是,这里的斤指的是司马斤,不同于我们常说的市斤,二者的换算公式为“1司马斤...

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